关于印发2022年利辛县食品安全风险

监测方案的通知

县疾病预防控制中心，各哨点医院：

现将《2022年利辛县食品安全风险监测方案》印发给你们，请认真贯彻落实。

                 利辛县卫生健康委

                2022年6月1日

2022年利辛县食品安全风险监测方案

根据《关于印发2022年安徽省食品安全风险监测方案的通知》（皖卫食品秘﹝2022﹞60号） 和《关于印发2022年利亳州市食品安全风险监测方案的通知》（亳卫秘〔2022〕102号）的要求，结合我县工作实际，制定本方案。

一、监测目的

收集我县食源性疾病信息和食品中污染物及其有害因素污染数据，分析危害因素可能来源，主动发现食品中存在的安全隐患，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价以及风险管理提供科学依据。

二、监测点设置

监测点：全县所有区域。

食源性疾病监测医疗机构：承担食源性疾病诊疗的医疗机构，包括综合医院(含中医医院)、社区卫生服务中心(乡镇卫生院)、民营医院等。

三、监测内容

（一）食品中污染物及食品中有害因素监测

2022年全县食物污染物及有害因素监测包括食品中化学性污染物及有害因素、微生物及其致病因子监测。监测样品涵盖全县行政区域，监测样品数量不得少于市级监测方案要求任务量，同时本地产品的数量占比不得低于市级方案规定任务量的60%。

1.食品污染及食品中有害因素监测。对食品中化学性污染物及其有害因素开展常规监测与专项监测，常规监测8大类食品共30份样品，专项监测7大类食品共9份样品。

2.食品中微生物及其致病因子监测。对食品中微生物及其致病因子开展常规监测，常规监测2大类食品共24份样品。

（二）食源性疾病监测

1.食源性疾病病例监测。开展食源性疾病诊疗的医疗机构全年对食源性疾病病例进行监测，监测内容包括：临床症状、饮食暴露史和诊断结论等信息。

2.食源性疾病暴发监测。对经流行病学调查确认的食源性疾病暴发事件信息进行收集和归因分析。

3.食源性疾病主动监测。哨点医院采集腹泻症状为主诉的病例信息以及生物标本，实验室检测指标为沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌、志贺氏菌和诺如病毒等。同时开展腹泻病例统计调查，内容包括腹泻病人就诊人数、标本采集数量、阳性标本数量及检出菌株等。

4.食源性疾病专项监测。通过对单核细胞增生李斯特氏菌感染病例进行监测，并开展病例对照研究，了解其发病状况和危险因素，为风险评估提供重要的参考性数据。

5.食源性致病菌分子溯源。对病人和食品中常见食源性致病菌病沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、空肠弯曲菌等食源性致病菌分离株进行分子分型和聚类分析，为聚集性病例识别和调查提供技术支持。

四、监测方法

食品中污染物及有害因素（化学性和微生物性）监测参见《2022年国家食品污染和有害因素监测工作手册》；食源性疾病监测参见《2022年国家食源性疾病监测工作手册》。

五、监测结果报告

（一）食品污染物及有害因素监测

县疾控中心按照市级方案要求进行采样送样。

（二）食源性疾病监测

承担食源性疾病病例监测工作的医疗机构应当按时向当地疾控中心报送监测信息；县区疾控中心按时向市疾控中心报送监测结果、检验数据和食源性致病菌分离菌株及诺如病毒阳性标本；

县疾控中心应当在启动和完成食源性疾病暴发事件流行病学调查后及时开展网络报告。

（三）监测情况报告

县疾控中心在每季度第一个月的10日前向县区卫生健康委报送上一季度的汇总分析报告，2023年1月10日前向县区卫生健康委报送全年监测结果分析报告和工作总结，同时抄送市疾控中心。

六、职责分工

县区卫生健康委要加强本地区监测工作的组织管理，对食品安全风险监测结果表明可能存在的食品安全隐患，及时通报同级食品安全监测部门，并上报本级人民政府和市卫生健康委。县级以上卫生健康委应当收集并分析同级食品安全监管部门通报的食品安全信息。

食品安全相关监管部门应当协助监测工作人员进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品和收集相关信息，保证监测工作顺利开展。

县疾控中心负责本辖区的食源性疾病监测工作，参加上级组织的业务培训，对辖区内承担食源性疾病监测单位进行业务指导和质量控制，现场督导工作每年不得少于2次。承担食品样品采集。对食源性疾病暴发事件开展流行病学调查，向县区卫生健康委、食品监管部门提交流行病学调查报告，并留存记录。按时审核、上报监测数据，开展数据统计分析及撰写分析报告等。专项监测中，谯城区疾控中心负责对病例及对照开展流行病学调查、可疑食品或环境样品采集等。

承担食源性疾病监测的医疗机构负责全年开展食源性疾病监测，并协助疾控机构开展食源性疾病流行病学调查。

七、工作要求

县卫生健康委根据市级方案，结合本地工作实际，及时制定本地监测方案，6月1日前报送至市卫生健康委备案。同时抄送市疾控中心。

附件

1. 2022年利辛县食品污染物及有害因素监测抽样方案

    2. 2022年利辛县食品污染物及有害因素监测计划表

    3. 2022年利辛县食源性疾病监测方案

附件1  

2022年利辛县食品污染及有害因素监测

抽样方案

依据省监测计划的抽样要求，并结合我县实际情况，制定监测抽样方案，以满足我县食品污染物及有害因素监测的需要。    

一、监测点定义

监测点：指在食品中污染物及有害因素监测工作中，采集监测食品样品的县区。

二、采样点选择

2022年我县食品安全风险监测工作覆全县区。承担的监测项目和样品数量是综合考虑了其监测点数、地域分布、食品生产和消费情况等因素。

三、样品数量的确定和采样要求

除规定的采样点外，原则上采样点应选择食品流通环节和餐饮服务环节的场所，流通环节场所包括：零售场所主要包括超市/食品店、农贸市场、学校周边小商铺和网购；餐饮服务场所主要包括：各类餐饮单位和集体食堂。每类监测食品根据下述原则选择采样点：

（一）在同一监测点采集同一类监测食品，如果最大的一类场所（例如超市）供应了市场上至少80%的同类食品，那么只需要从这一类场所中采样。如果不是，就要加入第二大类场所，直到覆盖市场至少80%的同类食品。

（二）计划从每类场所抽取的同类食品的样本量应与这一类场所销售份额成比例。

（三）在同一监测点的餐饮服务场所采集食品样品，应根据餐饮单位分级、卫生状况、既往食物食源性疾病暴发事件发生情况及监督抽检结果等因素，在各类餐饮单位和集体食堂中分配样品量。

四、基础信息收集

（一）本监测区域的超市/食品店、农贸市场、学校周边小商铺和网购、餐饮服务场所的规模和数量，以及每类场所的每类食品所占市场份额及营业额。

（二）本监测区域的餐饮单位分级、卫生状况、既往食源性疾病暴发事件发生情况及监督抽检结果等信息。

五、各类食品的抽样要求

（一）根据零售点销售份额的估计值确定抽样比例。这种抽样可根据当地零售管理部门提供的营业额具体数据抽取市场上有代表性的样品，或粗略的根据市场供应量多少进行。

（二）计划从每类零售点抽取的同类食品的样本量应当与这一类零售点销售份额成比例。

（三）在流通场所和餐饮服务场所分别采取同一样品的，餐饮食品样品采样量应不少于同类样品的四分之一。

（四）在采样点阶段的抽样方案应当关注以下几项内容：

①场所的类型及其抽样比例；②样本在一年中的分布；③抽取的食品种类；④从每一个类型产品中抽取的样本量；⑤采样的区县、城镇、农村。

六、采样时间

（一）食品中化学性污染物及有害因素监测样品的具体抽样时间按照“2022年亳州市食品化学性污染物及有害因素常规及专项监测项目及数量表”中规定的具体送样时间作适当安排。

（二）食品微生物及其致病因子监测样品的具体抽样时间按照“2022年亳州市食品微生物及其致病因子常规监测项目及数量表”中规定的送样时间作适当安排。

七、样本量

样本量是指需要监测的样品份数，用于估计地区水平上化学性污染物和食源性致病菌的污染状况。

（一）食品中化学性污染物及有害因素监测15大类食品，共39份样品，包括常规监测和专项监测两部分，常规监测涉及8大类食品共30份样品，专项监测涉及7大类食品共9份样品。

（二）食品中微生物及其致病因子监测2大类食品，共24份样品。 

八、样品来源

在采集样品时，应随机从采样点零售的食品中抽取，尽量采集不同生产厂家的样品，以本省或本地产品占总样本数的60%，并保证溯源性。

九、样本分配

根据人口、消费量、经济等因素，具体分配详见《2022年利辛县食品中污染物和有害因素监测计划》。

附件2

2022年利辛县食品污染物及有害因素监测计划表

表2.1  2022年食品中化学污染物及有害因素常规监测项目及数量表

备注：

[1] 各监测点按采样要求采样，有采样比例按照比例要求进行采样。

[2] 元素品种包括铅、镉、汞、砷、铬、铝、锰、铜、钡、钒、硒、锑、镍、锡、锂、硼、锌、钾、钠、钙、镁、铁、锶、钼、钴、铷等。

[3] 当总砷含量超过无机砷限量时，需要检测无机砷。

[4] 11种真菌毒素包括：脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物、玉米赤霉烯酮、交链孢酚（AOH）、交链孢酚单甲醚（AME）、交链孢菌酮酸（TeA）、腾毒素（TEN）、雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素。

[5] 各地市采集4份样品（包括平行样），2份样品用于各市独立完成检测，检测项目如下：铅、镉、汞、砷、铬、铝、锰、铜、钡、钒、硒、锑、镍、锡、锂、硼、锌、钾、钠、钙、镁、铁、锶、钼、钴、铷等；另外2份样品于8月1日前送安徽省疾控理化检验室检测，检测项目如下：脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物、玉米赤霉烯酮、交链孢酚（AOH）、交链孢酚单甲醚（AME）、交链孢菌酮酸（TeA）、腾毒素（TEN）、雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素。

[6] 16种真菌毒素包括：脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物、玉米赤霉烯酮，交链孢酚（AOH）、交链孢酚单甲醚（AME）、交链孢菌酮酸（TeA）、腾毒素（TEN）、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、伏马菌素B1、B2、B3、赭曲霉毒素A。

[7] 各地市采集4份样品（包括平行样），2份样品用于各市独立完成检测，检测项目如下：铅、镉、汞、砷、铬、铝、锰、铜、钡、钒、硒、锑、镍、锡、锂、硼、锌、钾、钠、钙、镁、铁、锶、钼、钴、铷等；另外2份样品于8月1日前送省疾控理化检验室检测，检测项目如下：脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物、玉米赤霉烯酮，交链孢酚（AOH）、交链孢酚单甲醚（AME）、交链孢菌酮酸（TeA）、腾毒素（TEN）、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、伏马菌素B1、B2、B3、赭曲霉毒素A。

[8] 监测的农药包括：氧乐果、甲拌磷及其氧类似物（甲拌磷、甲拌磷砜、甲拌磷亚砜）、毒死蜱、水胺硫磷、三唑磷、灭线磷、乙酰甲胺磷、甲胺磷、乐果、克百威及其代谢物（克百威、3-羟基克百威）、涕灭威及其代谢物（涕灭威、涕灭威砜、涕灭威亚砜）、残杀威、氯氟氰菊酯、硫丹及其代谢物（α-硫丹、β-硫丹、硫丹硫酸酯）、阿维菌素、灭蝇胺、吡虫啉、啶虫脒、噻虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、呋虫胺、烯啶虫胺、氯噻啉、哌虫啶、环氧虫啶、腐霉利、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、烯酰吗啉、五氯硝基苯、嘧霉胺、甲霜灵、多菌灵、三唑酮、百菌清、丙环唑、戊唑醇、恶霜灵、腈菌唑。

[9] 各地市采集4份样品（平行样），2份样品用于各市独立完成检测，检测项目如下：氧乐果、甲拌磷及其氧类似物（甲拌磷、甲拌磷砜、甲拌磷亚砜）、毒死蜱、水胺硫磷、三唑磷、灭线磷、乙酰甲胺磷、甲胺磷、乐果、氯氟氰菊酯、硫丹及其代谢物（α-硫丹、β-硫丹、硫丹硫酸酯）、五氯硝基苯、百菌清；另外2份样品分别于5月1日与10月1日前送合肥市疾控理化科检测，检测项目如下：克百威及其代谢物（克百威、3-羟基克百威）、涕灭威及其代谢物（涕灭威、涕灭威砜、涕灭威亚砜）、残杀威、阿维菌素、灭蝇胺、吡虫啉、啶虫脒、噻虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、呋虫胺、烯啶虫胺、氯噻啉、哌虫啶、环氧虫啶、腐霉利、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、烯酰吗啉、嘧霉胺、甲霜灵、多菌灵、三唑酮、丙环唑、戊唑醇、恶霜灵、腈菌唑。

[10] 各地市负责采集样品，于9月1日前送芜湖市疾控理化科检测。

[11] 各地市负责采集样品，于9月1日前送达各地市理化检验科，由各地市理化检验科负责制样，1份制样用于各地市理化检验科自己完成克伦特罗、莱多巴胺、沙丁胺醇、特布他林的检测，另1份制备样由各地市送安徽省疾控理化检验室完成卡拉洛尔、纳多洛尔、阿替洛尔、普萘洛尔的检测。铜陵市疾控中心负责克伦特罗、莱多巴胺、沙丁胺醇、特布他林样品的复检工作。

[12] 样品于6月1日前送达六安市疾控理化检验科，由六安市疾控理化检验科负责制样，1份制样用于六安市疾控理化检验科完成恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、强力霉素、土霉素、甲硝唑、氟苯尼考、氟苯尼考胺的检测，另1份制样由六安市疾控送安徽省疾控理化检验室完成地克珠利、托曲珠利、托曲珠利砜、尼卡巴嗪的检测。

[13] 各地市负责采集样品，于6月1日前送安徽省疾控理化检验室检测。

表2.2  2022年利辛县食品中化学污染物和有害因素专项监测项目及数量表

备注：

[1] 各地市负责采集样品，原定样品于4月1日前送安徽省疾控理化检验室检测，因新冠疫情影响，具体送样时间另行通知。

[2] 元素品种包括铅、镉、汞、砷、铬、铝、锰、铜、钡、钒、硒、锑、镍、锡、锂、硼、锌、钾、钠、钙、镁、铁、锶、钼、钴、铷等。

表2.3  2022年利辛县食品中微生物及其致病因子常规监测项目及数量表

备注：

（1）采样环节中A为种养殖或收购环节，B为生产加工环节，C为流通环节（C1为商店，C2为农贸市场，C3为网店），D为餐饮环节，E为口岸

（2）沙门氏菌需做血清分型，副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌需检测毒力基因

（3）金黄色葡萄球菌需检测耐药基因mecA基因

（4）沙门氏菌和致泻大肠埃希氏菌需做抗生素敏感性检测

关于印发2022年利辛县食品安全风险

监测方案的通知

县疾病预防控制中心，各哨点医院：

现将《2022年利辛县食品安全风险监测方案》印发给你们，请认真贯彻落实。

                 利辛县卫生健康委

                2022年6月1日

2022年利辛县食品安全风险监测方案

根据《关于印发2022年安徽省食品安全风险监测方案的通知》（皖卫食品秘﹝2022﹞60号） 和《关于印发2022年利亳州市食品安全风险监测方案的通知》（亳卫秘〔2022〕102号）的要求，结合我县工作实际，制定本方案。

一、监测目的

收集我县食源性疾病信息和食品中污染物及其有害因素污染数据，分析危害因素可能来源，主动发现食品中存在的安全隐患，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价以及风险管理提供科学依据。

二、监测点设置

监测点：全县所有区域。

食源性疾病监测医疗机构：承担食源性疾病诊疗的医疗机构，包括综合医院(含中医医院)、社区卫生服务中心(乡镇卫生院)、民营医院等。

三、监测内容

（一）食品中污染物及食品中有害因素监测

2022年全县食物污染物及有害因素监测包括食品中化学性污染物及有害因素、微生物及其致病因子监测。监测样品涵盖全县行政区域，监测样品数量不得少于市级监测方案要求任务量，同时本地产品的数量占比不得低于市级方案规定任务量的60%。

1.食品污染及食品中有害因素监测。对食品中化学性污染物及其有害因素开展常规监测与专项监测，常规监测8大类食品共30份样品，专项监测7大类食品共9份样品。

2.食品中微生物及其致病因子监测。对食品中微生物及其致病因子开展常规监测，常规监测2大类食品共24份样品。

（二）食源性疾病监测

1.食源性疾病病例监测。开展食源性疾病诊疗的医疗机构全年对食源性疾病病例进行监测，监测内容包括：临床症状、饮食暴露史和诊断结论等信息。

2.食源性疾病暴发监测。对经流行病学调查确认的食源性疾病暴发事件信息进行收集和归因分析。

3.食源性疾病主动监测。哨点医院采集腹泻症状为主诉的病例信息以及生物标本，实验室检测指标为沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌、志贺氏菌和诺如病毒等。同时开展腹泻病例统计调查，内容包括腹泻病人就诊人数、标本采集数量、阳性标本数量及检出菌株等。

4.食源性疾病专项监测。通过对单核细胞增生李斯特氏菌感染病例进行监测，并开展病例对照研究，了解其发病状况和危险因素，为风险评估提供重要的参考性数据。

5.食源性致病菌分子溯源。对病人和食品中常见食源性致病菌病沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、空肠弯曲菌等食源性致病菌分离株进行分子分型和聚类分析，为聚集性病例识别和调查提供技术支持。

四、监测方法

食品中污染物及有害因素（化学性和微生物性）监测参见《2022年国家食品污染和有害因素监测工作手册》；食源性疾病监测参见《2022年国家食源性疾病监测工作手册》。

五、监测结果报告

（一）食品污染物及有害因素监测

县疾控中心按照市级方案要求进行采样送样。

（二）食源性疾病监测

承担食源性疾病病例监测工作的医疗机构应当按时向当地疾控中心报送监测信息；县区疾控中心按时向市疾控中心报送监测结果、检验数据和食源性致病菌分离菌株及诺如病毒阳性标本；

县疾控中心应当在启动和完成食源性疾病暴发事件流行病学调查后及时开展网络报告。

（三）监测情况报告

县疾控中心在每季度第一个月的10日前向县区卫生健康委报送上一季度的汇总分析报告，2023年1月10日前向县区卫生健康委报送全年监测结果分析报告和工作总结，同时抄送市疾控中心。

六、职责分工

县区卫生健康委要加强本地区监测工作的组织管理，对食品安全风险监测结果表明可能存在的食品安全隐患，及时通报同级食品安全监测部门，并上报本级人民政府和市卫生健康委。县级以上卫生健康委应当收集并分析同级食品安全监管部门通报的食品安全信息。

食品安全相关监管部门应当协助监测工作人员进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品和收集相关信息，保证监测工作顺利开展。

县疾控中心负责本辖区的食源性疾病监测工作，参加上级组织的业务培训，对辖区内承担食源性疾病监测单位进行业务指导和质量控制，现场督导工作每年不得少于2次。承担食品样品采集。对食源性疾病暴发事件开展流行病学调查，向县区卫生健康委、食品监管部门提交流行病学调查报告，并留存记录。按时审核、上报监测数据，开展数据统计分析及撰写分析报告等。专项监测中，谯城区疾控中心负责对病例及对照开展流行病学调查、可疑食品或环境样品采集等。

承担食源性疾病监测的医疗机构负责全年开展食源性疾病监测，并协助疾控机构开展食源性疾病流行病学调查。

七、工作要求

县卫生健康委根据市级方案，结合本地工作实际，及时制定本地监测方案，6月1日前报送至市卫生健康委备案。同时抄送市疾控中心。

附件

1. 2022年利辛县食品污染物及有害因素监测抽样方案

    2. 2022年利辛县食品污染物及有害因素监测计划表

    3. 2022年利辛县食源性疾病监测方案

附件1  

2022年利辛县食品污染及有害因素监测

抽样方案

依据省监测计划的抽样要求，并结合我县实际情况，制定监测抽样方案，以满足我县食品污染物及有害因素监测的需要。    

一、监测点定义

监测点：指在食品中污染物及有害因素监测工作中，采集监测食品样品的县区。

二、采样点选择

2022年我县食品安全风险监测工作覆全县区。承担的监测项目和样品数量是综合考虑了其监测点数、地域分布、食品生产和消费情况等因素。

三、样品数量的确定和采样要求

除规定的采样点外，原则上采样点应选择食品流通环节和餐饮服务环节的场所，流通环节场所包括：零售场所主要包括超市/食品店、农贸市场、学校周边小商铺和网购；餐饮服务场所主要包括：各类餐饮单位和集体食堂。每类监测食品根据下述原则选择采样点：

（一）在同一监测点采集同一类监测食品，如果最大的一类场所（例如超市）供应了市场上至少80%的同类食品，那么只需要从这一类场所中采样。如果不是，就要加入第二大类场所，直到覆盖市场至少80%的同类食品。

（二）计划从每类场所抽取的同类食品的样本量应与这一类场所销售份额成比例。

（三）在同一监测点的餐饮服务场所采集食品样品，应根据餐饮单位分级、卫生状况、既往食物食源性疾病暴发事件发生情况及监督抽检结果等因素，在各类餐饮单位和集体食堂中分配样品量。

四、基础信息收集

（一）本监测区域的超市/食品店、农贸市场、学校周边小商铺和网购、餐饮服务场所的规模和数量，以及每类场所的每类食品所占市场份额及营业额。

（二）本监测区域的餐饮单位分级、卫生状况、既往食源性疾病暴发事件发生情况及监督抽检结果等信息。

五、各类食品的抽样要求

（一）根据零售点销售份额的估计值确定抽样比例。这种抽样可根据当地零售管理部门提供的营业额具体数据抽取市场上有代表性的样品，或粗略的根据市场供应量多少进行。

（二）计划从每类零售点抽取的同类食品的样本量应当与这一类零售点销售份额成比例。

（三）在流通场所和餐饮服务场所分别采取同一样品的，餐饮食品样品采样量应不少于同类样品的四分之一。

（四）在采样点阶段的抽样方案应当关注以下几项内容：

①场所的类型及其抽样比例；②样本在一年中的分布；③抽取的食品种类；④从每一个类型产品中抽取的样本量；⑤采样的区县、城镇、农村。

六、采样时间

（一）食品中化学性污染物及有害因素监测样品的具体抽样时间按照“2022年亳州市食品化学性污染物及有害因素常规及专项监测项目及数量表”中规定的具体送样时间作适当安排。

（二）食品微生物及其致病因子监测样品的具体抽样时间按照“2022年亳州市食品微生物及其致病因子常规监测项目及数量表”中规定的送样时间作适当安排。

七、样本量

样本量是指需要监测的样品份数，用于估计地区水平上化学性污染物和食源性致病菌的污染状况。

（一）食品中化学性污染物及有害因素监测15大类食品，共39份样品，包括常规监测和专项监测两部分，常规监测涉及8大类食品共30份样品，专项监测涉及7大类食品共9份样品。

（二）食品中微生物及其致病因子监测2大类食品，共24份样品。 

八、样品来源

在采集样品时，应随机从采样点零售的食品中抽取，尽量采集不同生产厂家的样品，以本省或本地产品占总样本数的60%，并保证溯源性。

九、样本分配

根据人口、消费量、经济等因素，具体分配详见《2022年利辛县食品中污染物和有害因素监测计划》。

附件2

2022年利辛县食品污染物及有害因素监测计划表

表2.1  2022年食品中化学污染物及有害因素常规监测项目及数量表

备注：

[1] 各监测点按采样要求采样，有采样比例按照比例要求进行采样。

[2] 元素品种包括铅、镉、汞、砷、铬、铝、锰、铜、钡、钒、硒、锑、镍、锡、锂、硼、锌、钾、钠、钙、镁、铁、锶、钼、钴、铷等。

[3] 当总砷含量超过无机砷限量时，需要检测无机砷。

[4] 11种真菌毒素包括：脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物、玉米赤霉烯酮、交链孢酚（AOH）、交链孢酚单甲醚（AME）、交链孢菌酮酸（TeA）、腾毒素（TEN）、雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素。

[5] 各地市采集4份样品（包括平行样），2份样品用于各市独立完成检测，检测项目如下：铅、镉、汞、砷、铬、铝、锰、铜、钡、钒、硒、锑、镍、锡、锂、硼、锌、钾、钠、钙、镁、铁、锶、钼、钴、铷等；另外2份样品于8月1日前送安徽省疾控理化检验室检测，检测项目如下：脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物、玉米赤霉烯酮、交链孢酚（AOH）、交链孢酚单甲醚（AME）、交链孢菌酮酸（TeA）、腾毒素（TEN）、雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素。

[6] 16种真菌毒素包括：脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物、玉米赤霉烯酮，交链孢酚（AOH）、交链孢酚单甲醚（AME）、交链孢菌酮酸（TeA）、腾毒素（TEN）、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、伏马菌素B1、B2、B3、赭曲霉毒素A。

[7] 各地市采集4份样品（包括平行样），2份样品用于各市独立完成检测，检测项目如下：铅、镉、汞、砷、铬、铝、锰、铜、钡、钒、硒、锑、镍、锡、锂、硼、锌、钾、钠、钙、镁、铁、锶、钼、钴、铷等；另外2份样品于8月1日前送省疾控理化检验室检测，检测项目如下：脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物、玉米赤霉烯酮，交链孢酚（AOH）、交链孢酚单甲醚（AME）、交链孢菌酮酸（TeA）、腾毒素（TEN）、黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、伏马菌素B1、B2、B3、赭曲霉毒素A。

[8] 监测的农药包括：氧乐果、甲拌磷及其氧类似物（甲拌磷、甲拌磷砜、甲拌磷亚砜）、毒死蜱、水胺硫磷、三唑磷、灭线磷、乙酰甲胺磷、甲胺磷、乐果、克百威及其代谢物（克百威、3-羟基克百威）、涕灭威及其代谢物（涕灭威、涕灭威砜、涕灭威亚砜）、残杀威、氯氟氰菊酯、硫丹及其代谢物（α-硫丹、β-硫丹、硫丹硫酸酯）、阿维菌素、灭蝇胺、吡虫啉、啶虫脒、噻虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、呋虫胺、烯啶虫胺、氯噻啉、哌虫啶、环氧虫啶、腐霉利、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、烯酰吗啉、五氯硝基苯、嘧霉胺、甲霜灵、多菌灵、三唑酮、百菌清、丙环唑、戊唑醇、恶霜灵、腈菌唑。

[9] 各地市采集4份样品（平行样），2份样品用于各市独立完成检测，检测项目如下：氧乐果、甲拌磷及其氧类似物（甲拌磷、甲拌磷砜、甲拌磷亚砜）、毒死蜱、水胺硫磷、三唑磷、灭线磷、乙酰甲胺磷、甲胺磷、乐果、氯氟氰菊酯、硫丹及其代谢物（α-硫丹、β-硫丹、硫丹硫酸酯）、五氯硝基苯、百菌清；另外2份样品分别于5月1日与10月1日前送合肥市疾控理化科检测，检测项目如下：克百威及其代谢物（克百威、3-羟基克百威）、涕灭威及其代谢物（涕灭威、涕灭威砜、涕灭威亚砜）、残杀威、阿维菌素、灭蝇胺、吡虫啉、啶虫脒、噻虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、呋虫胺、烯啶虫胺、氯噻啉、哌虫啶、环氧虫啶、腐霉利、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、烯酰吗啉、嘧霉胺、甲霜灵、多菌灵、三唑酮、丙环唑、戊唑醇、恶霜灵、腈菌唑。

[10] 各地市负责采集样品，于9月1日前送芜湖市疾控理化科检测。

[11] 各地市负责采集样品，于9月1日前送达各地市理化检验科，由各地市理化检验科负责制样，1份制样用于各地市理化检验科自己完成克伦特罗、莱多巴胺、沙丁胺醇、特布他林的检测，另1份制备样由各地市送安徽省疾控理化检验室完成卡拉洛尔、纳多洛尔、阿替洛尔、普萘洛尔的检测。铜陵市疾控中心负责克伦特罗、莱多巴胺、沙丁胺醇、特布他林样品的复检工作。

[12] 样品于6月1日前送达六安市疾控理化检验科，由六安市疾控理化检验科负责制样，1份制样用于六安市疾控理化检验科完成恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、强力霉素、土霉素、甲硝唑、氟苯尼考、氟苯尼考胺的检测，另1份制样由六安市疾控送安徽省疾控理化检验室完成地克珠利、托曲珠利、托曲珠利砜、尼卡巴嗪的检测。

[13] 各地市负责采集样品，于6月1日前送安徽省疾控理化检验室检测。

表2.2  2022年利辛县食品中化学污染物和有害因素专项监测项目及数量表

备注：

[1] 各地市负责采集样品，原定样品于4月1日前送安徽省疾控理化检验室检测，因新冠疫情影响，具体送样时间另行通知。

[2] 元素品种包括铅、镉、汞、砷、铬、铝、锰、铜、钡、钒、硒、锑、镍、锡、锂、硼、锌、钾、钠、钙、镁、铁、锶、钼、钴、铷等。

表2.3  2022年利辛县食品中微生物及其致病因子常规监测项目及数量表