眼下正是红薯成熟时节，在展沟镇谢圩村的彭庄，随着挖薯机来回穿梭，所过之处，土壤翻滚，一堆堆红薯摆满田间地头，个个色泽红润、体态饱满，甚是喜人。村民们忙着捡拾未完全破土的红薯。

红薯不仅口感绝佳，还富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益。独特的香气和柔软的质地，让越来越多的人喜欢上红薯，无论面包、甜点、粥、还是零食，红薯都有它的用武之地。

“我们今年种的品种是西瓜红，这种红薯特别的甜，口感也特别好，今年咱们红薯整体的长势特别喜人，一亩地能够产4000斤，收成特别的好。”谢圩村彭庄种植大户刘乐说道。据了解，今年展沟镇红薯高产，比往年种植收成多一成左右。红薯高产也带动附近老年村民再就业，“我们这个年龄了，还有人雇着挖红薯，一天能赚个60多块钱，已经很不多了”。 彭庄村民谢玉红手提红薯、脸上洋溢着丰收的喜悦说道。

乡村振兴，产业先行。近年来，展沟镇立足自身资源优势，因地制宜发展红薯产业，学习先进地区红薯种植、贮存、深加工等技术，动员村民科学种田、合理施肥，为红薯生长打好基础，大力发展红薯加工产业，解决了农民大面积种植红薯的后顾之忧。（韩蒙蒙、王倩倩）