冬季食品安全消费提示

冬季来临，火锅成为广受消费者欢迎的餐饮方式。为保障公众饮食安全与健康，现就冬季食品安全特别是火锅消费提示如下：

一、注意食材处理安全。烹饪及涮煮过程中应坚持生熟分开、荤素分开，使用专用筷具与容器，防止交叉污染。

二、确保食物烧熟煮透。每次添加汤汁后，应待锅底再次充分沸腾后方可继续煮食，避免因温度不足导致致病微生物残留。

三、注重膳食合理均衡。不宜过量食用动物内脏等胆固醇含量较高的食材。建议不饮用火锅汤料，因长时间涮煮会使汤中嘌呤类物质与亚硝酸盐含量上升，不利于健康。

四、慎选高风险食材。谨慎选用四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜等易引发化学性食物中毒的原料，如要食用，须经规范加工处理。

五、严把食品原料关。不购买、不使用过期、腐败变质或来源不明的食品原料。选购肉类时应查验检疫合格证明，拒绝“三无”肉品。

六、规范酒水饮料采购。不购买、不饮用来源不明的酒类及自制泡酒等饮品，特别是无产品标识、无生产厂家、无生产地址的“三无”产品，严防误食甲醇导致中毒。

七、加强场所卫生管理。食品加工及集体聚餐场所应做好环境清洁，落实防尘、防蝇、防鼠、防虫措施，完善相关防护设施，切实消除食品安全隐患。

请广大消费者增强食品安全意识，养成健康饮食习惯，度过一个安全、温暖的冬天。