【应急处置】中疃镇开展元旦、春节两节节前食品安全风险排查整改工作

本次检查的重点内容包括：一是经营者是否严把从业人员健康管理、设施设备维护、原辅料购进质量、餐饮加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生控制等关键环节，保证制度落实到位、食品原料安全可靠、制作过程风险可控、餐饮用具清洁干净、环境卫生清洁。是否严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，健全食品安全自查机制，熟练使用“食安包保”平台，对自查中发现的问题和隐患及时整改到位。

二是经营者是否严格执行食品安全操作规范，严禁超接待能力提供餐饮服务，严禁使用感官性状异常的食品原料，严禁制作来源不明的野生菌类、野菜、野果等，严禁制作食用国家保护的野生动物及长江水产品。

三是市级暗访发现的问题整改情况和反餐饮浪费工作开展情况。